简介

叮当猫猫最爱吃的铜锣烧你一定不会陌生！软软甜甜很好吃哦~

原料

材料：鸡蛋　3个　　　　砂糖　120克，牛奶　5大匙　　　面粉　180克，泡打粉1小勺，市售的包装红豆沙　数量

步骤

盆中放入鸡蛋、糖，用电动打蛋机搅打，直到蛋液体积增大约3倍，电动打蛋机上的蛋糊掉落盆里的时候不会马上融入蛋糊中，而是慢慢融合就可以。 加入牛奶用蛋抽拌匀，然后筛入面粉和泡打粉的混合物，继续拌匀，不要搅拌过头，只要没有面粉颗粒就行。放置半小时。 奶锅中不要放油，别担心，不会粘住的。开最小的火，烤的时候用手拿着锅离火高一点。把锅烤热，倒一勺面糊下去，先平著转动锅，烤面糊的边边，让它先凝结，这样翻面的时候木铲不会和面饼粘住，然后烤中间。要不停转动，这样才不会焦掉。 等上面冒小泡了，就如白白的样子，用木铲子撬一下边边，然后翻面，这时候中间还是有点生的。 翻面后等待1-2分钟即可铲出，继续制作下一个面饼。 最后将制作的两个面饼中间夹上红豆沙即可享用。

小技巧

开始打蛋的时候切记，一定要打到体积增大约3倍的样子，看起来好像都是泡沫而没蛋液了，这样吃的时候才会松软，不然面会“死”的。