原料

面粉: 500克， 温水: 220克， 奶粉: 15克， 糖: 50克， 酵母: 1小勺

步骤

1温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入掺有奶粉和白糖的面粉中

2揉成均匀的面团

3揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时，醒发好的面团拿出来用手揉匀，面揉得时间越长，做出的成品越好吃，颜色越白

4揉好的面团切下一块，搓成长条

5按照模型的大小揪成小剂子，将小面块放进卡子里，用手指按压，并用剪刀剪去多余的面

6最后使劲磕出来，一排小巧饼就做好了，盖上干布醒发一刻钟

7烤箱185度预热，十分钟就好

8然后用模具磕出其他形状的巧饼

9也放进烤箱里烤熟后拿出，晾凉后即可食用

小技巧

1、首先发面一定要硬一点，不硬的话，卡模子不好弄，太软的面粘上去了，磕不出来，发面的时候加入奶粉和糖，做出的巧饼更好吃，喜欢的还可以打个鸡蛋，不过夏天的话，打了鸡蛋的不太好保存。 2、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的，不过咱家里的锅做巧饼一不小心就糊了，所以我用了取巧的方法，烤箱做容易掌握温度和时间，不用来回不停翻转，省时省力。 3、做好的巧饼一定要自然晾干，完全凉透了才能密封保存，如果只是为了观赏看，可以涂上颜色，串成一串的，挂起来自然风干，我家前一次做的，风干后，在那里放了一年都没有坏。