原料

蛋清: 2个， 柠檬汁: 2.5克， 细砂糖: 6克， 酸奶: 60克， 玉米淀粉: 12克， 奶粉: 24克

步骤

1图中为所需要的所有食材和器具 1.打蛋器请选择平头的， 2.柠檬汁建议用新鲜的， 3.两个蛋白选择的盆不需要太大，也不能太小，盆的大小多少会有些影响 4.奶粉用的是牛栏2段3段均可 5.打打蛋白前请准备好所有需要的东西，包括裱花嘴，裱花袋

2将酸奶60克+奶粉24克+玉米淀粉12克，混合，搅拌至没有明显大颗粒，过筛备用，这是酸奶跟粉类混合过筛后的图，细腻。

3蛋白两个（65克左右），糖4-6克，柠檬汁几滴，开始打发。这里的糖我是一次性加进去的，分两次，三次都行，随意。 重点:蛋白打发时要顺一个方向低俗打至鱼眼泡换中速打发，中速打发至体积增大且有少许纹路高速打发，高速打发至纹路清晰有阻力转至低俗打发几圈停止看蛋白状态 注意:打发蛋白之前可以预热烤箱了，上下管95度。

4低速打发几圈过后提起打蛋器看蛋白是不是如图的状态，假若尖尖不是直的，就继续低俗打发几圈，直至如图状态

5蛋白打好之后跟刚才过筛好的酸奶糊混合，注意不要划圈，用切拌的方式，动作要快，翻拌好之后用装入裱花袋即可。

6挤吧，

7花嘴我用的中号6齿，5齿，8齿，樱花，看自己喜好。

8樱花中号?

9菠菜味溶豆:菠菜泥30-35克，酸奶20克（可不加）奶粉24克，玉米淀粉12克，混合，过筛，备用。视频为过筛好的。

10五齿花嘴?

11火龙果味溶豆:火龙果泥35-40克，酸奶15克（可不加）奶粉24克，玉米淀粉12克，混合，过筛，备用。视频为混合过筛后的状态。

12樱花?

13南瓜味溶豆:南瓜泥60克+奶粉24克+玉米淀粉12克混合，过筛，备用 重点:南瓜，胡萝卜，紫薯，山药，红枣这一类的都要蒸熟，打泥，

14放入烤箱，上下火95度，60-80分钟。