原料

羊肉: ， 孜然: ， 辣椒粉: ， 生抽: ， 料酒: ， 白糖: ， 洋葱: ， 盐: ， 油:

步骤

1羊肉洗后切小块，然后用料酒、生抽、白糖，腌制15分钟左右（用量自己掌握就行）。

2锅中少放些油，油八分热放入淹好的羊肉，羊肉炒至六分熟左右，装盘备用。

3锅刷干净后，小火烧热把孜然放入锅里炒香（锅里不要有水），加入辣椒粉，炒几下加入羊肉，让每块羊肉都被孜然和辣椒粉包裹住，加盐翻炒

4最后加入洋葱等（也可以放香菜、小红干辣椒），不要炒太久，要不然肉会老。

小技巧

1、羊肉炒的时候注意不要时间太久，否则会老的。 2、调料的用量是根据肉量增减的。