原料

柚子皮: 一个， 盐: 2茶匙， 黄豆酱: 适量， 蚝油: 适量， 咖喱: 适量， 干香菇: 2个

步骤

1食材：吃柚子剥下来的皮---刨掉表皮黄色，留白色的皮~

2加入一大勺食盐涂抹在皮上搓半分钟，挤出盐水（去苦涩）后再泡清水半小时~

3锅里水烧开后，放柚子皮焯一分钟捞起~

4开自来水冲3分钟后挤干水分~

5切麻将块状~

6在一个碗里放入香菇在底部摆个铜钱形状~

7依次码放好柚子皮（外皮向下，以便成型后倒扣于碟盘中）

8用两茶匙黄豆酱，一茶匙蚝油，一茶匙李锦记叉烧酱和三分之二饭碗水和少许葱丝搅拌调成酱汁~

9慢慢均匀的倒入碗中让柚子皮吸收酱汁~

10电高压锅隔水蒸30分钟（如是普通锅开中火蒸45分钟左右）~

11找个碟子盖在碗上倒扣过来，大功告成~

12成品图1~

13鲍汁版成品图2~

小技巧

柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。 吃柚子可以促进伤口愈合，对败血病和脑血栓、中风等脑血管疾病都有较好的预防作用，尤其适合中老年人食用。 鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。它能促进食欲、治消化不良等症，理气散结。 多吃柚子还有助于防止肠癌和胃癌的发生。冬季容易上火，柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。柚子中的维生素C含量大大超过其他水果，每100克柚肉中含维生素C为57毫克，是梨的10倍。柚子还能能解酒毒，可消除酒后口中的异味。