原料

猪肉5000: 克， 鸡蛋15: 个， 料酒5: 勺， 姜20: 片， 香油: 5勺， 淀粉10（根据个人口味）: 勺， 生抽10（咸蛋度根据个人口味）: 勺， 海米500克: ， 木耳250克（根据个人口味添加）:

步骤

1海米用温水泡软切碎备用

2鸡蛋把黄和清分离，黄蒸蛋糕

3蛋清留作最后蘸丸子入锅炸用

4买猪肉，根据自己口味，不要太肥了，会腻，可以肥瘦三比一，切丁，加入蒸好的蛋糕，切好的海米，葱花，姜末，生抽，味极鲜，香油，淀粉少许，顺时针搅拌均匀。

5把调好的肉馅揉手掌窝大小即可

6入锅前，把备用的蛋清加蛋清三分之一的水加入少量淀粉，丸子用手拿着撩上层蛋清淀粉糊！速度要快下锅。炸至颜色微红捞起即可！

7食用时可用砂锅加水放入葱段姜片炖15分钟即可，还可以根据自己口味放入青菜，也可以蒸着吃，勾芡浇上