粉丝: 两把， 鲜瑶柱: 适量， 大蒜: 半头， 葱花: 少许， 蒸鱼豉油: 两汤匙， 蚝油: 一汤匙， 糖: 适量
1粉丝温水泡发后用剪子剪断，剪得稍微碎一点
2鲜瑶柱切小丁，用料酒葱花略腌制
3大蒜成泥，和蒸鱼豉油、糖、蚝油混合
4粉丝、瑶柱、调料，混合抓匀
5平底不沾锅刷油，将瑶柱粉丝平坦在锅内。中小火煎至七八分熟，开大火，沿锅边加少量清水（大约三四汤匙），盖锅盖焖，水完全收干后即可出锅
6背面略焦，吃起来很香
制作方式有点像煎锅贴，喜欢脆的可以收汁后再多煎一会儿。很下饭的一道菜。