饼皮材料：澄面100g 糯米粉50g，牛奶150g 油20ml 白糖25g。 馅料：红豆沙300g，咸蛋黄6个。
1.饼皮材料混合成糊状。先把粉类拌匀，再加入油和牛奶搅拌到无颗粒即可 2.上汽后大火蒸15分钟，期间几分钟就搅拌一次面糊 3.冷却到不烫手后揉成光滑的面团，放在一旁继续冷却到凉透 4.这个时间处理馅料，咸蛋黄加料酒上笼蒸熟，蒸熟后每个蛋黄一分为二 5.把红豆沙分成25g一个 6.每份里面包上半个蛋黄（因为我的月饼模比较小，所以包半个蛋黄比较合适），再团好。共12个 7.冷却好的冰皮面团分成30g一份，共12份 8.取一个饼皮压扁，包上红豆沙蛋黄馅儿 9.从底部往上推，慢慢均匀的收口 10.模具中均匀的撒上糕粉（熟糯米粉），将月饼坯子压进模具 11.用力一按，再脱模，一个月饼就成了：）。如法炮制剩下11个