茄子: 1个， 白糖: 3勺， 淀粉: 1勺， 料酒: 1勺， 鸡精: 1勺， 老抽: 1勺， 蒜: 3瓣， 葱: 1根， 醋: 半勺， 青椒: 1个， 西红柿: 1个， 盐: 适量
1茄子切滚刀块裹上干淀粉 ，青椒，西红柿切块备用。 可先调好酱汁（半碗水，加蒜末，加糖，加老抽，加料酒，加淀粉，加醋，加盐，搅拌均匀）备用。
2茄子下锅炸八成熟捞出备用。
3锅内留底油下葱末，花椒，青椒翻炒2分钟 ，加入炸好的茄子西红柿继续翻炒3分钟，倒入调好的酱汁中火翻炒至汤汁变稠，收汁即可出锅。
没有技巧 多做几次就好！