苹果: 225克，去核、切碎，不需削皮， 牛/羊脂: 110克，切碎， 葡萄干: 395克 (raisin, sultana, currant都应该有)， 混合蜜饯果皮: 110克（切成细碎的小粒粒）， 绵红糖: 175克， 橙子: 1个，取磨碎的橙皮和橙汁， 柠檬: 1个，取磨碎的柠檬皮和柠檬汁， 杏仁: 25克，切成薄片， 混合香料粉: 2平茶匙， 肉桂粉: ¼平茶匙， 新鲜肉豆蔻粉: 一大捏， 白兰地: 3汤匙
1除了白兰地以外的所有配料都放在一个大碗里搅拌，一直拌到完全混合均匀。
2然后用干净的布盖在碗上，放在阴凉处12小时或者一夜，入味。
3预热烤箱，Gas mark¼，225°F (120°C)。
4松松地在碗上盖一层锡纸，放在烤箱里烤3小时，取出。
5这时百果馅儿是泡在油脂里的。看着不怎么样，不过不用担心。晾凉的过程中，时不时搅拌一下，油脂就会和其它材料凝在一起，这样就不会变成小碎油脂块块。
6等百果馅完全冷却以后，再次搅拌均匀，加入白兰地。
7把百果馅放在消过毒的罐子里。（消毒过程：用洗涤剂洗净，清水漂洗干净，用干布完全擦干，放在烤盘里，放入烤箱中层烤5分钟，gas mark 4, 350F, 180C）
原recipe: