北豆腐: 一块， 猪肉末: 100克， 洋葱: 一只， 小香葱: 两根， 鸡蛋: 1个， 干淀粉: ， 植物油: ， 黄豆酱: ， 鸡精: ， 胡椒粉: 少许
1猪肉剁成细末，洋葱和小香葱切细末备用
2油锅烧热放一勺黄豆酱煸炒出香味，下肉末翻炒
3肉末炒至变色加洋葱翻炒
4炒香后加入香葱
5加适量水淀粉勾芡，点适量鸡精、胡椒粉拌匀关火即可
6豆腐切成长5CM厚1.5CM的豆腐块
7将豆腐焯水后用厨房纸揩去多余水分
8裹上干淀粉
9将鸡蛋打散，豆腐裹上鸡蛋液
10不沾锅加少许油加热后放入豆腐两面煎黄即可。（豆腐可用香菜叶和红辣椒粒装饰）
11煎好的豆腐从中间剖开，夹入炒好的肉末即可