原料

葱姜蒜: 切末混合， 郫县豆瓣酱: 一勺， 茄子: 一个切条， 胡萝卜: 切丝适量， 木耳: 切丝适量， 青椒: 切丝适量， 鱼香汁: 4醋 3白糖 3生抽 1淀粉 3清水

步骤

1茄子条油炸后备用

2原料备齐

3热油葱姜蒜爆香然后放入一勺郫县豆瓣酱炒出鱼香味

4放入胡萝卜丝与木耳丝，再放入茄丝青椒丝炒熟

5倒入调好的鱼香汁，急炒后大火收汁