原料
鸡爪: 10个左右， 香菇: 7/8个左右， 花生: 适量， 去核红枣: 5个左右， 枸杞: 适量， 姜: 4/5片， 黄酒/料酒: 适量， 盐: 适量， 白糖:
步骤
1鸡爪切去趾甲后，放锅里加水➕姜片➕料酒煮开后捞起冲洗干净待用，这样是为了去血水去腥去多余油脂。鸡爪可切段或爪掌中间划开一刀。
2因为急着煲汤，干香菇我用热水泡洗，加淀粉搓洗，这样为了洗干净香菇里面的脏东西，然后再冲洗干净，菇面上切十字，挤干水分待用。
3花生（最好用红衣的哈，补血效果更好，不喜欢吃衣的可去掉，建议是留着衣），为了更快煮软和去色，我把花生另外用水煮开一遍，冲洗干净备用。
4把汆水后的鸡爪➕香菇➕花生➕去核的红枣➕姜片➕适量黄酒➕足量的水➕一点点白糖一起放锅中大火煮开后调小火慢炖1-2小时。
5关火前几分钟放入适量盐和枸杞搅拌一下，然后成功出锅。‘加了两滴花生油，个人喜好((٩(´͈ᗨ`͈)۶))’
小技巧
用干香菇汤味会更好，我发现用黄酒代替料酒煮汤会更加香哦。红枣核会上火，所以建议红枣去核。本来想加蜜枣的，没买就没放。煲的过程中有浮沫可撇去。撒点白糖可以提鲜。炖汤的锅也有讲究，砂锅最好吧，我用的是陶瓷锅。 PS:煮的过程中香菇和黄酒的作用使得汤味飘满整个房子，太香了૧(●´৺`●)૭哈哈，食欲倍增！
