原料

鱼露: 4勺， 棕糖（PALM SUGAR）: 2勺， 美极鲜酱油: 1勺， 猪颈肉: 400克， 鲜辣椒: 1把， 鲜九层塔: 1把， 红葱头: 3-4个， 味淋: 1-2勺， 白胡椒: 适量， 姜: 一小块， 生粉: 3大勺子

步骤

1猪颈肉打成泥，加入味淋、白胡椒、一点点美极鲜和切碎的姜，腌制半小时

2把猪肉泥捏成鹌鹑蛋大小，外面滚一层薄薄的生粉

3热油锅，大概7-8成热，煎丸子。当丸子外表呈现金黄色（略带焦黄更好）即可

4国内留底油，下切碎的红葱头和鲜辣椒，炒出香味，加入肉丸一起翻炒；顺便加入鱼露、棕糖，再炒1分钟左右，出锅前撒入九层塔叶子。

5关火，用余温再翻炒几下