木耳: 一小把， 银耳: 半只， 黄瓜: 一根， 芹菜: 一颗， 胡萝卜: 一根， 青椒: 一个， 你喜欢的任何食材: 随意， 盐: 适量， 糖: 少许， 花椒: 十几粒， 食用油: 适量
1所有干货泡发，用量随意。这里要说一下的就是银耳一个发完实在是太多了，真的半个就够了！木耳也是，感觉只抓了一把结果却……
2所有蔬菜切好、焯水然后放凉。黄瓜、青椒不需要焯水。
3所有材料加适量盐、糖拌匀静置两个小时或以上。静置过程中翻拌几次，每次翻拌都要把腌出来的水倒掉。一定要想方设法倒掉尽可能多的水！！！这是关键哦
4最后中小火熬制花椒油，趁热淋在素什锦上。那叫一个香啊……然后拌一拌就可以开动了！！！
1、如果不喜欢花椒油可以用香油、橄榄油代替。因为不太喜欢橄榄油，我有时候会用橄榄油+香油代替。 2、花椒油是这样的:火越小越麻，火越大越香。当然也不能太大不然就糊了…… 3、可以不放糖 4、建议冰箱冷藏静置，时间一定要够才能入味。