原料

长豆角: ， 五花肉: ， 盐: ， 小米椒: ， 姜蒜: ， 酱油:

步骤

1长豆角清洗干净后放入大盆里，撒上两大勺盐，浇上开水，让开水整个没过豆角还有富余

2浸泡3.4个小时后捞出挤干水或是放太阳底下晒1.2个小时

3处理好的豆角切段。小米椒切丁，五花肉切片

4热锅上油，油热后下姜蒜爆锅，下五花肉煸香，调入酱油炒至上色

5加入小米椒丁翻炒，倒入豆角段煸炒2-3分钟加盐调味即可起锅

小技巧

1.泡豇豆用的长豆角最好挑懒一点，紧实些的新鲜的，做好后口感会更好。 2.豆角在泡开水的时候会随着水浮到表面上来，可以找个重点的东西把它压着，全部泡在水里是最好的。 3.另外，泡好的豆角有点脆有点香，是不同于酸豆角和新鲜豆角的另一种口味，非常值得一试。