排骨: ， 酸豆角: ， 泡姜泡辣椒: ， 大葱: ， 姜: ， 盐鸡精: ， 胡椒粉:
1排骨用清水浸泡，砂锅中下入足量的凉水，下入排骨大火烧开，将浮沫打净，再下入大葱段和姜片，炖四十分钟；
2酸豆角切条，泡姜切片，泡椒切段，炒锅内下适量油，大火烧热将酸豆角和泡姜泡椒爆炒至呛鼻，
3再将酸豆角下入砂锅内继续炖四十分钟，调入盐、鸡精和胡椒粉