原料
猪肉（带点肥的）: 850克， 豆腐: 一块， 香菇菜: 6棵， 盐: 一勺半， 白糖: 适量， 料酒: 适量， 鸡精: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 水淀粉: 适量
步骤
1直接把猪肉剁成馅，家人不爱吃葱姜，所以就没放，这个看个人喜好~
2一块豆腐跟猪肉的大小大概是1：3
3把豆腐捣碎与猪肉拌匀
4加一勺半的盐，具体还是看勺子大小。再加料酒，生抽，白糖各适量，顺时针搅拌，拌匀即可。取适量肉馅，捏成肉圆，用手掌压扁。
5锅中放适量油，大火烧热锅中的油，待烧至六成热时，分别将肉饼轻轻放入，待肉饼炸成金黄色时，捞起沥干油分待用。
6锅中加适量水，放入煎好的肉饼、香菇菜，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火直至汤汁见少，然后捞出肉饼，香菇菜摆盘。锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，加点鸡精，然后浇在肉饼上即可。
小技巧
煎的时候注意，水分多，油溅的厉害，可以盖上锅盖，别烫到。 一面煎好成型，等你用筷子推肉饼可以很容易的在锅里滑动再翻面 要耐心点，别急着翻面，这个馅儿很软湿，别翻面给散了。 其实这些做法都大同小异，我的菜谱只是个参考而已。
