猪肉: 500g， 干辣椒: 250g， 芹菜: 适量， 葱姜蒜、淀粉: 适量， 花椒 胡椒: 适量， 八角:
1把猪肉切丝，放入淀粉搅拌，待用
2锅内放入油烧热 放入辣椒丝，花椒 胡椒 爆炒，辣椒变色炒有香味后 盛出待用
3锅内放入适量油烧热 把腌制好的肉丝放入翻炒，然后放入葱姜八角爆香，放入适量的酱油加入之前炒好的辣椒，和芹菜一起翻炒，最后放入适量的盐和蒜 翻炒几下就可出锅了
4注重色相的朋友可以在出锅后 加点香菜点缀，美味的小炒肉就做好了
油不要放的太少 避免加了淀粉的肉容易粘锅