原料

全蛋: 200克， 糖: 70克， 盐: 1.5克， 色拉油: 70克， 牛奶或者水: 20克， 香草精: 一瓶盖， 低粉: 100克， 蛋卷模具:

步骤

1糖，盐，香草精，牛奶或水，油，搅拌均匀至糖化。

2加入鸡蛋继续搅打。

3低粉过筛加入蛋液里。

4模具放燃气灶上加热。取一小勺面糊放入模具，快速合上模具小火烤，听不见“嗞嗞”声时，及时翻面。

5用模具自带棒快速卷起蛋卷。

小技巧

1. 可可味蛋卷可以低粉95克，法芙娜巧克力粉5克。 2. 抹茶味蛋卷可以低粉90克，抹茶粉10克。 3. 蛋卷的酥脆程度在于用鸡蛋的多少，鸡蛋的比例越大蛋卷越酥，面粉的比例越大蛋卷越脆。