猪肉: 100g， 干贝: 20个， 胡萝卜: 1根， 香菇: 10朵， 白菜: 一颗（小的）， 香油: ， 盐: ， 味精: ， 饺子皮:
1用刨丝器将胡萝卜擦丝
2白菜切丁
3香菇切丁
4锅中倒入少许油，加盐将以上三种蔬菜炒熟，加盐的目的一个是调味，一个是将水分逼出来。
5干贝用水泡开后，撕碎。将炒好的蔬菜沥干，加入猪肉末，加入干贝末。 那坨小的白的，就是干贝末。
6倒入适量的香油和味精，向一个方向搅拌，搅拌均匀即可。馅料就算做好了。
7饺子皮是买现成的。先包1-2个试试味道，起先宁可盐少加点，如果不够慢慢加，如果太咸就麻烦了，只能再去切菜加进去。
香菇的鲜味很足，干贝的鲜味也很足，这样做出来的三鲜馅味道是很够的。当然如果有那个时间剁点虾蓉什么的就更好了。 以上的馅料大概能包60个饺子，买来的饺子皮不能撑太大，所以馅料最好不要放太多，以免爆开来。