牛肉: 700g， 土豆: 三颗(大小适中)， 洋葱: 一颗， 胡萝卜: 一根， 葱: 一截(大约10公分，切断)， 姜: 一块(大约核桃那么大)， 八角，香叶，桂皮: 少许， 盐，老抽，冰糖: 按个人口味， 醋: 一点点，可以让肉更软烂
1牛肉切块，葱头，胡萝卜，土豆均切块，大小按个人喜好即可
2洋葱胡萝卜过油炒下，这样营养才能出来。然后盛出备用。
3牛肉焯水，凉水入，放2片姜，少许料酒在水里，撇到月末，捞出去水。
4葱姜切断，切片，所有原料通通炒下
5放入牛肉，盐，老抽，料酒，口味略重点，稍后要倒水炖，会冲淡味道，少许醋(让肉更容易软烂)
6倒入压力锅，选牛羊肉压炖一个周期
7高压锅时间到，倒回锅里，放入土豆块，刚炒好的洋葱胡萝卜，尝尝口味，ok就大火收汁即可，收到你喜欢的稠度即可完工
8完美出锅！
用压力锅压一次，肉质会软烂许多，炒肉调味时，略倒一点醋，或是放半个山楂，会让肉软烂