辣椒: 1个， 土豆: 1个（大）， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 植物油: 少许， 盐: 少许， 五香粉（十三香）: 少许， 鸡精: 一点点
1将土豆擦进一个容器内。
2将面粉洒进装土豆丝的容器内，不停的用手抓土豆丝，保证没有黏连，保证每一根都充分裹上面粉。
3铺笼布，将裹好面的土豆丝放好。
4开火蒸，到土豆丝变软，有点半透明就可以了。
5将蒸好的洋芋擦擦放入盆中，用筷子挑开，防止有粘连。
6锅内到油，油热后依次放入葱姜蒜，辣椒丝（提前切好），煸出香味。
7将蒸好的洋芋擦擦倒入，翻炒后加入五香粉和盐。
8该出锅时，放入鸡精。 洋芋擦擦就做好啦！~~
1、面沾的多一些会更好吃。 2、可以将土豆丝换成其他蔬菜，比如芹菜叶等 3、不想炒的话，用蒜、酱油醋等调汁干拌味道也很赞哦。。。