面: 1小碗， 小个西红柿: 2个， 平菇: 4大片， 油菜: 2颗， 葱末: 适量， 香菜末: 少许， 盐: 适量， 味精: 少许
1面揉成面团（要软一些）、西红柿切丁、平菇撕成小条、油菜切开
2面揉好后醒20分钟，表面抹上一层食用油揪成小份，用手把面压扁抻长，待菜码准备好水开后直接揪成片入锅即可
3锅内倒入少许油炒香葱末，下入2/3西红柿丁翻炒出汁，放入蘑菇炒一炒后倒入一大碗开水（注意是开水）
4水开后揪入面片煮至面片成熟下入剩余的1/3的西红柿丁，下入油菜开锅后放盐、味精调味，关火撒入香菜末即可。
1、面片儿要现揪，提前揪出来会很容易粘在一起。揪的时候手上和面上都少抹一点油就不容易粘手； 2、面要活得比较软，醒20分钟让面松弛，太硬的面不好揪； 3、还可以买超市现成的饺子皮，用凉水泡几分钟软了就可以抻长了，更方便。