辣椒叶: 500g， 鱼腐: 250g， 鸡蛋: 1~2只， 皮蛋: 1~2只， 姜丝: 少许
1将辣椒叶去梗.洗净备用.姜切少许姜丝备用.皮蛋去壳切成小块备用，鱼腐可到菜市场购买.备用。
2把锅加热.加少许食用油.放入少许姜丝.把鸡蛋去壳倒入锅中煎香后加适量开水.煮五分钟左右。
3加入鱼腐皮蛋滚煮五分钟左右，再加入辣椒叶滚熟。
4待辣椒叶熟后加入食盐调味.即可享用。
这道汤也可不加鱼腐.可随意喜欢.加瘦肉片或猪肝也很美味呢。
