原料

低粉: 180g， 黄油: 100g， 糖: 50g， 鸡蛋: 1个， 可可粉: 10g， 奶粉: 10g， 盐: 1g， 小苏打: 2g， 纯巧克力豆（内馅）: 50g， 纯巧克力豆（装饰）: 50g

步骤

1准备原料。

2将黄油在室温下软化，搅拌到顺滑无颗粒的状态。 在二十几度时，黄油会变得很软，如果冬天温度太低，室温下难以软化，可以把黄油放在烤箱里烤几分钟，或者隔着热水加热。

3加入鸡蛋和糖搅拌均匀。 细砂糖和糖粉口感细腻，适合用来做饼干。两者优势不同，细砂糖甜味纯正，糖粉更容易融入面团，所以在做饼干时，我喜欢细砂糖和糖粉各放一半。

4再筛入面粉，加入奶粉、可可粉等，搅拌均匀。 南方的冬天非常潮湿，面粉很容易结块，不易搅拌均匀。用筛子把面粉筛一遍，这样面粉就会变得细腻。 加入面粉后，硅胶刮刀搅拌阻力明显大很多，过不了一会儿，手臂就会酸软。 有两个省力的办法，直接用手揉几下，或者用厨师机搅拌几十秒就均匀啦，省力又省时。

5加入纯黑巧克力豆，揉成光滑的面团。 纯黑巧克力豆，实际上就是我们平常吃的纯黑巧克力，可可脂含量一般大于70%，温度一高容易融化，冷却后又会凝固成块儿，用它们来做内馅儿不错。

6把巧克力面团揉成圆球，再用手压扁，表面随意点缀巧克力豆（装饰专用）。此配方一共做了24块巧克力曲奇饼。

7烤箱上下火160度，预热十几分钟，烘烤20分钟左右，满屋子都是巧克力的香味！ 刚出炉的饼干和巧克力都是软软的，在室温下放凉就会变硬。

8饼干很容易受潮，用小袋子把它们装起来，既好看，吃起来也很方便。

9用一些漂亮的包装盒，把它们装起来，作为手工礼物送给朋友，与朋友一起分享这份甜蜜吧!