桂花酒酿元宵 0

原料

水磨糯米粉: ， 酒酿: ， 桂花干: ， 冰糖:

步骤

1桂花干用纯净水浸泡

2水磨糯米粉加水揉成面团，待不黏手后搓成长条，分成小颗搓成小元宵

3水开了后下元宵，再次煮开后到掉开水，加入酒酿，桂花水，冰糖，再次煮开后起锅

小技巧

1，第一次和面，心急且没经验，在面团没成型时黏得满手都是，可以慢慢加干糯米粉继续揉，直到不黏手 2，搓好的元宵放在铺有干糯米粉的盘子滚一圈，一来可以让元宵更圆，二来可以防止元宵粘连 3，下锅后把第一波煮沸的开水倒掉可以去除因为元宵表面的干糯米粉导致的汤浑浊

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