鲳鱼: 1条， 姜丝: 少许， 老干妈豆豉酱: 2汤匙， 料酒: 1汤匙， 生抽: 1汤匙， 橄榄油: 3汤匙
1热水将鱼解冻。
2沿鱼腹侧剖开鱼肚，取出所有内脏和鱼鳃，小心鱼胆弄破。
3将姜丝放入鱼肚，老干妈豆豉酱抹均鱼全身和鱼肚，料酒抹均鱼全身。
4水烧开后，放鱼入锅蒸10分钟。
5从蒸锅中将鱼取出。再烧热锅后，加入橄榄油，油冒烟后熄火。将热油淋在鱼身上。定型摆盘拍照。
鱼1.2斤以下，水开之后蒸，8-10分钟！不需要用盐来腌！盐会让鱼的蛋白质凝固！！1.2-1.5斤，蒸10-12分钟。蒸东西，一定要水开之后蒸！！！