原料
破布子: 1瓶， 姜末: 1小匙， 米酒料酒: 1大匙， 盐: 1小匙， 大黄鱼: 1条， 小红尖椒: 2个， 葱末: 1小匙， 香油: 1大匙， 白胡椒粉: 少许， 冷开水: 1大匙
步骤
1将蒸鱼调料：破布子罐头1瓶，姜末1小匙，冷开水1大匙，料理米酒1大匙，塩少许，白胡椒粉少许调匀。
2 将黄鱼两面斜切各三刀，把蒸鱼调料配方淋上黄鱼。
3放入水已煮滚的蒸笼中、以大火蒸8分钟。
43.蒸好后将青葱末、辣椒末放在蒸好的鱼肉上、再淋入烧热的香油即可。
小技巧
美食讲究～色、香、味！ 其中色就是青葱及辣椒分为绿色及红色！ 香就是手法3中最后淋上的香油（必须烧热再淋上）。 味就是破布子蒸后有一种甘醇咸味、是这道料理的灵魂。
