新鲜鲍鱼: 6个， 粉丝: 1小把（50g左右）， 大蒜: 一大头， 料酒: 20ml， 盐（自调）: 适量， 糖: 5g， 鸡粉: 5g， 白胡椒粉: 适量， 蒸鱼豉油或生抽（我没放）: 适量
1一、凉水泡1小时；二、温水泡30分钟；三、凉水入锅焯烫，开锅后捞出、冲凉水。
2粉丝用手捋成一团团的、放盘中，易夹起食用。
3鲍鱼用小刀沿四周划出、去脏器；盐、生粉搓洗冲净！切花刀，摆放粉丝上面。
4留下1/5的蒜蓉！4/5的蒜蓉加入盐1勺、料酒、糖、鸡粉、白胡椒粉，充分拌匀。
5均匀涂放鲍鱼上面。
6开水入锅，大火、上满气后、蒸7～8分钟（按鲍鱼大小调整）、续焖五分钟。
7热锅冷油，余下蒜蓉、中小火、炒制金黄色。
8浇入鲍鱼上面！（喜酱油、可均匀倒入适量）。
1.建议粉丝适量，太多鲍鱼味道不足。 2.不放蒸鱼豉油或生抽，蒜蓉汁里的盐、要足量。