原料

细面 2人量 2.5元的面: ， 鸡蛋: 2只， 肉丝: 少量， 洋葱: 半只， 包菜: 少许， 绿豆芽: 一大把， 红辣椒: 4只， 姜: 3-4小片， 蒜: 3瓣， 盐: ， 老抽: ， 生抽: ， 蚝油: ， 香油: ， 糖: ， 生粉: ， 料酒:

步骤

1腌制里脊，200g肉，加入生粉，料酒10g，生抽15g，盐2g，糖5g，胡椒粉2g，用手抓匀，倒入少许香油混均匀。

2炒蛋，鸡蛋加少许水，滴2滴白酒，1g盐。摊成鸡蛋饼。

3少许油，放入腌制好肉丝翻炒几下，捞出。

4热锅凉油，放入辣椒，蒜末，姜，洋葱，煸炒出香味，放入菜片，豆芽，翻炒2下倒入细面，加盐2.5g，老抽15-20g，孜然10g，蚝油15g，辣椒粉10g，翻炒2下倒入肉丝，炒熟出锅，铺上蛋饼。