牛肉: ， 西葫芦: ， 胡萝卜: ， 辣椒: ， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 蚝油: ， 生粉: ， 料酒: ， 老抽，生抽: ， 盐，鸡精:
1先把牛肉洗净，放入料酒，油，生粉，盐，腌上10分钟。
2准备食材，葱姜蒜，辣椒，西葫芦和胡萝卜切好备用！
3将腌好的牛肉放入油中，快速翻炒，放入老抽和生抽，不需要放盐，时间不宜过长，需保证牛肉的鲜嫩！
4另起一锅，油烧热放入葱姜蒜，辣椒炒出香味，放入西葫芦和胡萝卜，需要加一点点盐，如果吃的比较清淡就不用加盐！不用加水，不停翻炒，大概五分钟左右。
5放入牛肉，蚝油，翻炒一会，放入鸡精便可出锅！
炒牛肉的时候一定要记得翻炒，其实做辣一点会更好吃！