原料

猪肉（带点肥）【馅料】: 300g， 老抽【馅料】: 1小茶匙， 生抽【馅料】: 2茶匙， 食盐【馅料】: 适量（建议略咸）， 葱【馅料】: 2条切成葱花， 生粉【馅料】: 少量， 胡椒粉【馅料】: 少量， 高筋面粉: 300g， 奶粉: 20g， 食盐: 3g， 糖: 30g， 发酵粉: 3克， 水: 150克（可适当增加）

步骤

1猪肉搅碎，放入适量生抽，老抽，葱花，食盐，胡椒粉。调好后试味，静置。

2高筋粉和奶粉、糖、盐、发酵粉、水混合，揉到面团光滑后，放置在温暖的盆子发酵50分钟，盖上热毛巾。

3面团发酵大概发成2.5倍大，拿出来后擀平排气，捏成小面团，擀成圆形的皮，大概直径4公分大小。记住中间厚边缘薄。

4将肉馅取一小团，放入皮里，按照做包子的手法，大小是普通包子的三分之一大小。

5加一点点肉馅，用包包子的手法开始包。

6平底锅里均匀倒一层油，包好的包子放进去，盖上锅盖醒10分钟。

7包子醒好后，开至大火，倒入水，水量要没过包子，水开了后转为中火。煎至水干，再撒一点油在包子表面，1分钟后关火，热腾腾的生煎包子出炉罗！！！

小技巧

肉馅一定不能放多，一点点就够，否则就变成大肉包子了。最后用豆瓣酱加一点桂林辣椒酱，很赞哦！