软瘦肉 150g (切薄片） 黑木耳 2 大朵 （浸软切丝） 老姜 40g （切碎） 麻油 适量 清水 约 240ml 腌料： 盐 少许 生抽 半茶匙 麻油 1 茶匙 薯粉 适量 调味料： 生抽 适量 盐 1/4 茶匙 绍兴酒 2 汤匙
1、将软瘦肉用腌料腌片刻，备用。 2、黑木耳丝用热水煮十分钟，沥干备用。 3、烧热麻油，爆香老姜碎至金黄色，盛起备用。 4、留少许麻油在锅，把腌制好的肉片炒片刻，再加入黑木耳丝拌炒。 5、加入清水、生抽和盐调味待滚，把火候调小焖煮五分钟。 6、起锅前淋上绍兴酒，盛起洒上老姜碎即可享用。