高筋面粉: 200克， 黑麦粉: 50克， 提子干: 50克， 盐: 3克， 黄油: 20克， 鲜酵母: 6克， 黑啤: 100～120克， 鸡蛋: 1个， 红糖: 35克
1准备好所有材料，提子干提前用朗姆酒泡过
2加黄油，揉至完全扩展阶段
3再放提子揉均匀进行一发
4发酵至戳洞不塌陷不回缩，一发结束
5分割成自己想要面团的大小，滚圆松弛，整形进行二发，表面刷蛋液，割口，
6180度烤20-25分钟，表面上色及时加盖锡纸
1.提子干一定要提前用朗姆酒泡过，朗姆酒不用放很多只要能浸湿表面即可 2.液体量灵活掌握，根据鸡蛋大小不同，面粉吸水量不同，自行调整 3.想得到好的面团筋度，面温一定要低，所以鸡蛋一定是冷藏过的，黑啤也要冰过，最好是带冰碴的