原料

鲜活小龙虾: 3500克， 水: 4升， 健力士黑啤: 2罐（440毫升装）， 海盐: 2/3Cup， 糖: 3tbsp， 莳萝: 1把， 鲜奶油: 3tbsp， 柠檬屑: 2tbsp， 柠檬汁: 2tbsp， 蛋黄酱: 1Cup， 莳萝嫩枝: 适量

步骤

1清水洗净小龙虾，锅中倒入水、健力士黑啤、海盐、糖煮开，放入小龙虾和莳萝，盖上锅盖再次煮开后转小火煮8-10分钟，期间稍稍搅动锅里的小龙虾

2水池注满冷水，将锅转移到水池中，拿走锅盖；等到水的温度变高，将水池重新注满冷水，重复几次直至小龙虾冷却

3蛋黄酱、鲜奶油、柠檬汁与柠檬屑搅拌均匀制成蘸酱；小龙虾出锅摆盘，再撒上莳萝嫩枝点缀就可以开动了

小技巧

• 还是那句话，做菜真的没太大分量讲究，我列个大概给参考，手抖放多放少没太大影响 莳萝爱好者（如我）可以自行加量 蘸酱也是参考，想要调一点中式蘸酱也可以哒