原料
普通面粉: 2 1/2cups， 小苏打: 3/4tsp， 食盐: 1/2tsp， （无盐）黄油: 1cup， 黑啤: 3/4cup， （半甜）巧克力: 12ounces， 鸡蛋: 3个， 红糖: 1cup， 砂糖: 1cup， 酸奶油: 1cup， 鲜奶油: 1/3cup， 咖啡粉: 1/4cup， 糖粉、薄荷叶: 装饰用， 另备 可可粉和防粘锅烹饪喷雾:
步骤
1将烤箱调至180℃预热，取一个12-cup大小的圆环蛋糕模具，喷上烹饪喷雾和撒上可可粉；
2取一个中号碗，倒入面粉、小苏打和食盐，搅拌均匀后留待备用；
3取一个小的汤锅，倒入黄油和啤酒混合，中火加热，煮至黄油融化，然后关火，加入8盎司的巧克力，用打蛋器不停的搅拌，直到巧克力完全熔化，并且液体变得顺滑为止；
4将鸡蛋、红糖和砂糖倒入一个碗里，用电动搅拌棒高速档打，打至蓬松为止，再倒入巧克力啤酒混合物中，加入酸奶油，将电动棒调至低速档，慢慢地倒入面粉混合物，边倒边搅拌，搅至食材刚刚融合即可（无需过度搅拌）；
5将面糊倒入蛋糕模具里，放入烤箱烤50分钟；
6烤好后，蛋糕放凉30分钟，倒扣在盘子上；
7再取一个干净的汤锅，倒入鲜奶油和咖啡粉，煮至沸腾，煮沸后马上关火，加入4盎司的巧克力，用打蛋器打至顺滑，淋在蛋糕上，再用网目筛将糖粉筛在蛋糕上，最后装点薄荷叶。
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小技巧
看蛋糕是否烤好，可用一根牙签或铁扦插入蛋糕中心，抽出后没有黏着物即烤好。
