鱼头烧豆腐

原料

鱼头: 大蒜, 豆腐: 料酒, 红椒: 蒸鱼豉油, 生姜: 红烧酱油, 大葱: 胡椒粉, 盐: 水淀粉

步骤

1鱼头泡净血水控干,豆腐切方块,葱切段,姜、大蒜切片,红椒切细段

2平底锅内热油,放豆腐块小火煎制几面金黄色。

3鱼头用厨房纸吸净水分,锅内热油放入鱼头煎制一面发黄后翻过来放入葱段、姜片、蒜片爆香,再放入料酒。

4锅内加水没过鱼头,放入煎好的豆腐,再加入蒸鱼豉油、胡椒粉、红烧酱油大火烧开小火炖半小时。

5出锅前放少许盐,加入水淀粉收汁装盘,撒上红椒段、葱丝点缀。


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