原料

蹄膀: 500g， 扁尖: 100g， 盐、鸡精、黄酒: 适量

步骤

1蹄膀洗净，放入滚水中汆烫。

2扁尖洗净，放水中浸泡待用。

3将蹄膀放入锅中，烧开后改小火炖，炖熟后加入扁尖再炖，至入味。

小技巧

市场上买的扁尖较咸，一定要放在清水中浸泡。