原料

排骨: 500克， 白萝卜: 一根， 木耳: ， 姜: ， 葱: ， 蒜: ， 干辣椒: ， 花椒: ， 大料: ， 桂皮: ， 香叶: ， 盐: ， 辣椒面: ， 花椒粉: ， 食用油: ， 香菜:

步骤

1取一斤左右排骨（根据食量随机），清洗过后，冷水烧开将血沫煮出

2取出砂锅，将排骨捞进去，放适量开水（尽量多点），依次放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶，开火煮开，转小火慢炖

3炖到筷子能扎透排骨，然后放萝卜，大火煮开转小火

410钟后放木耳，煮到萝卜透明（一般透明的萝卜就是熟了），放盐，稍煮一会放香菜关火

5这样就可以吃了，为了能喝汤又能把排骨吃的有味，那还要再做一份簪水。将葱姜蒜切成沫（尽量碎），放入小碗里，依次放入辣椒面花椒面，盐，铁锅热油，泼入碗中，迅速搅拌，倒入少许老抽，适当醋，搅拌均匀就好了。汤单独喝，肉和萝卜可以攒着吃，一汤两吃

小技巧

看个人口味，如果不爱吃辣的，汤里可以不放辣椒