原料

蛋黄 玉米粉 细砂糖 牛奶 鲜奶油 白兰地 水果蜜饯粒 150 克 30 克 270 克 550 克 200 克 适量 适量

步骤

1.将鲜奶油放入无水干净的钢盆中，以打蛋器搅拌打发至约6分发备用。 2.将蛋黄、玉米粉及70克细砂糖放入无水干净的钢盆中，搅拌至颜色变白且为浓稠状。 3.再将剩余的200克细砂糖与牛奶一起煮沸，加入作法2中，继续搅拌至呈浓稠状，再加入作法1拌匀，最后加入白兰地和水果蜜饯粒拌匀。 4.将作法3放入冰箱冷冻约1小时，取出搅拌至呈松软状，重复冷冻与取出搅拌至少3次即可。