鸡爪: 半斤， 姜: 几片， 料酒: 一小勺， 凉白开: 一盆， 糟卤: 一瓶
1鸡爪剪去趾甲后洗净，冷水入锅，放姜片和料酒，煮开后继续大火滚煮15分钟左右。
2将煮熟的鸡爪捞出，放入凉白开中洗去表面的滑腻，沥干水分。
3纵向改刀对半切开，使之更易入味。
4放入容器中，倒入糟卤没过鸡爪，冰箱冷藏一夜即可食用。