原料

猪的前腿肉（最好）: 400-500克（或者看自己吃多少）， 蒜头: 少于3瓣， 冬菇: 3-5个， 盐: 适量，看口味， 番薯粉: 2-3汤匙， 鸡精／味精: 少许， 花生油: 少许

步骤

1剁猪肉（不用很碎），并将泡软的冬菇切茎，将冬菇和蒜都切成碎粒，准备好材料。

2用容器装起猪肉碎、冬菇粒、蒜蓉，加以均匀搅拌一会儿。

3加入一丁点盐，搅拌一下，再加入少许清水，再搅拌均匀，成黏糊状。

4加入番薯粉、鸡精，最后下一点油。

5接下来用手进行搅拌，期间可用拳头锤几下肉，搅拌均匀。

6将肉末捏成一个个肉丸（不要很大力），放进盘里，下锅蒸15分钟左右。

7大功告成，生鲜出炉！！

小技巧

肉不要剁太碎，不然粘不起来！！ 捏肉丸不要大力，不然肉心会硬！！