鸡胸肉: 225g， 口菇、杏鲍菇、蘑菇、香菇: 合计180g， 洋葱: 60g， 鸡蛋: 75g， 红葡萄酒: 50ml， 奶油: 5大勺， 黄油: 20g， 盐、胡椒: 各适量， 切碎的香草、皮萨草等: 1小勺， 白葡萄酒醋: 1大勺， 橄榄油: 2大勺， 芦笋: 适量
1配好适量的菇 看自己的喜欢配制
2洋葱切碎
3锅内放入黄油 油热放入菇类
4菇类炒熟差不多加入洋葱 炒制洋葱微焦
5装起来 盘子放入凉水里冷却
6开始绞鸡胸肉 放入适量的胡椒和盐 绞差不多时分三次加入蛋液 完全搅拌在加下一次
7接着加入奶油 也分三次加入 完全搅拌在加下一次
8把菇类加入鸡肉泥均匀搅拌 搅拌完倒入容器中 容器内事先抹好黄油 易烤完之后脱模 表面要用锡纸封住
9上下火200预热好 45-50分钟 因烤箱而异 最后葡萄酒醋加入橄榄油、皮萨草适量盐和胡椒搅拌制成法酱 蘑菇冻冷却切片 就摆盘完成啦
蛋液和奶油要分三次加入 一定要完全搅拌在加下一次喔