西兰花: ， 杏鲍菇: ， 迷迭香: ， 初榨橄榄油: ， 海盐:
1．杏鲍菇洗干净，用刀修成圆柱体，在圆柱体边缘划上几刀，便于下面烹调时入味
2．西兰花用小刀修切成一朵朵，去除茎，保留花冠，洗干净待用
3．西兰花焯水，然后放入冰块水中浸泡一会儿，捞出西兰花和碎冰块，用食品粉碎机一起打成茸
4．西兰花茸倒入锅中，加素高汤大火烧开，调味盐、蘑菇精，勾一点点薄芡，出锅倒在盘中不锈钢圆环中，然后取出不锈钢圆环
5．杏鲍菇也焯水，焯完水后。在平底锅中，倒入初榨橄榄油，放入杏鲍菇煎，小火慢慢煎至两面金黄色，撒少许迷迭香微煎，最后撒少许海盐出锅，杏鲍菇一直线放在西兰花浓汁中央即可