烤麸: ， 腐竹: ， 花菇: ， 黄花: ， 木耳: ， 银耳: ， 花生米: ， 莲子: ， 老抽: ， 生抽: ， 蚝油: ， 糖: ， 八角: ， 桂皮: ， 香叶: ， 香油:
1各种干货泡发、清洗、去根蒂、挤干水分、切小块
2准备好姜片、八角、桂皮、香叶（喜欢重味还可以加五香粉）
3热锅凉油炸烤麸，至焦黄，改小火放老抽、白糖炒至上色。
4下姜片、八角、桂皮、香叶炒出香味，放入花菇，蚝油继续翻炒
5放入其它材料，易熟的如花生、莲子可以后放。略炒一会儿
6加入开水没过食材。大火煮开后改中小火焖煮。最后放入花生米、莲子、翻炒收汤。至汤汁收干，关火淋一点香油。
①花菇肉厚最好片著切 ②炸烤麸时锅开始一定要热、油稍微多点，但也不必浸炸，勤翻炒，然后改小火，否则易糊锅 ③蘑菇最好焯水，炒材料时先放。花生米、腐竹一类最好煮一会儿以后放，太烂口感不好，而且会影响卖相 ④蚝油炒的时候要小火，容易糊锅滴