肋排: 200克， 醋: 2勺， 料酒: 2勺， 老抽: 1.5勺， 盐: 少许， 冰糖: 20克， 白糖: 半勺， 生姜: 两片
1排骨清水浸泡半小时，除去血水
2加入料酒一勺，酱油半勺，白糖半勺，腌制半小时
3热锅一勺油，倒入小排，翻炒至冒泡
4放入姜片，一勺料酒，一勺酱油，翻炒上色
5加水没过三分之二处，加入一勺醋，闷煮半小时
6煮至软硬适中，加20g冰糖，待汤汁变稠再加一勺醋，收汁，出锅