长茄子: , 香菜: , 蒜瓣: , 芝麻酱: , 盐: , 生抽: , 剁椒粒(可不加): , 香油:
1茄子洗净削去蒂托,切成片,入蒸笼蒸15分钟左右,至茄子变软。
2出笼后放凉,倒掉蒸出来的水。 把茄子撕碎。
3调芝麻酱汁。 用香油把芝麻酱调稀。加入盐、生抽少许搅匀。 茄泥中加入香菜段、蒜泥,剁椒粒(可不加),淋上芝麻酱汁拌匀。