原料

鸡脚: 500g， 姜（煮鸡脚用）: 6片， 蒜: 一大个， 葱: 3条， 香草: 3棵， 凉拌醋: 150ml， 白砂糖: 3大勺， 幼盐: 1大勺， 鸡精: 半勺， 料酒（煮鸡脚用）: 2-3大勺， 芝麻: 适量， 麻油: 1大勺， 冰水: 一盆

步骤

1鸡脚剪去脚趾，分开成2-3块（更加容易食用），清水洗净

2鸡脚、姜片冷水落锅，水刚好没过鸡脚，加入料酒，煮沸后再煮10分钟

3捞起鸡脚放到冰水泡10-20分钟（冰水需要提前冷藏，或者在凉开水里面加冰块），最好是可以换一次冰水

4葱、蒜、香菜、醋、白糖、鸡精、幼盐，老干妈倒进大盆里面混合，可以把这个凉拌用的汁当初基本。 试味，喜欢甜一点的再加糖，喜欢咸一点的再加点盐，喜欢酸一点的加醋，喜欢辣的可以加点小米辣（我因为家里买不到就没有用）

5放凉的鸡脚捞起，放到凉拌汁里面拌匀，然后放可以放冰箱里面冷藏，每隔两小时再拿出来拌一下以便更加入味，最好是冷藏过一夜再吃哦

6食用之前可以撒入芝麻和麻油，更香更好吃

小技巧

1.我用的大勺大概有一个小鸡蛋那么大，是比较大的哦 2.我的口味只能吃微辣，所以辣椒放不太多 3.因为凉拌汁的量只有鸡脚的一半那么多，所以如果想更入味需要每个1-2小时拿出来拌一下 4.图拍得比较搓但是真的很好吃的哦