高筋面粉: 250g， 牛奶: 140g， 蛋液: 30g， 黄油: 25g， 白砂糖: 30g， 酵母: 3g， 葡萄干: 适量
1牛奶、蛋液、白砂糖放入厨师机，加入高筋粉和酵母。开动2档，和面！
2加黄油再启动出手膜即可！
3发酵至2.5倍大。
4取出排气后，分成四份，每份再分成3个小面团。
5取一个小面团擀成圆片放在烤盘里。
6另一个面团揪下一个稍大一点的当帽子尖上的小球，再揪一个小一点的做鼻子，剩下的部分擀成三角形，从下端卷起，卷1/3左右，移至圆片上做成圣诞老人的帽子，边上压进去。
7剩下的一个面团擀成圆形，抹上适量面粉后对折，注意折成一前一后，用刮板切成小条，不要切断。移至圣诞老人的脸下当胡子，把每个小条扭两圈，再装上帽尖和鼻子。
8依次做完所有的面团。放烤箱发酵，放一碗热水保证温度和湿度。取出刷上蛋液，插上两颗黑加仑葡萄干当眼睛。烤箱预热180度，烤箱15分钟左右。
1.对折时记得抹适量面粉 2.蛋液过滤再涮色泽更均匀